Savez-vous qu'un expresso long a une teneur en caféïne plus élevée qu'un expresso serré ?

Lorsque le café est en contact avec l'eau, le café libère sa caféïne, ensuite viennent les arômes etc....

La quantité d'eau étant plus importante dans un expresso long que dans un expresso court, l'expresso allongé a donc un taux de cafeïne bien plus élevé que celui d'un expresso serré.

Par contre si vous ajoutez un peu d'eau chaude à votre café serré, le taux de caféïne sera pratiquement le même.

Jeanet