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28.02.2012

Le Cappuccino

Lors du siège de Vienne en 1683, les Autrichiens et les Polonais pillèrent le camp turc, ils y trouvèrent notamment, des sacs de café.

Un Polonais, prisonnier de guerre récemment libéré par les Turcs ayant appris durant son esclavage à préparer le café, ouvrit un établissement où il le servit additionné de crème.

Cet établissement était installé non loin d'un couvent de capucins. Il donna le nom de Kapuziner à cette préparation. De là vient, en italien, le nom de cappuccino.

jean-Paul

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