Jacques Attali dans cet ouvrage incite le lecteur à s’interroger sur ce que mangeaient les hommes dans les siècles précédents et surtout, question primordiale, que sont-ils susceptibles de manger dans les siècles futurs ?

Cela peut paraître paradoxal de voir quelqu’un qui reconnaît avaler en quelques dizaines de minutes la plupart de ses repas nous prôner adorer passer de longues heures à table à refaire le monde.

Le lecteur se réjouit que ces repas rapidement expédiés lui ont permis grâce au temps ainsi économisé, de s’intéresser aux solutions qui permettront aux générations futures d’échapper à la mainmise économique, idéologique et politique de l’industrie agroalimentaire.

Un livre essentiel.

Jean-Paul