Antoine-Augustin Parmentier, après avoir publié en 1778 "le parfait boulanger", s'associe à Cadet de Vaux pour ouvrir le 8 juin 1780 la première école gratuite de boulangerie.
Tous deux y professent "l'art de la panification".
Jeanet
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Antoine-Augustin Parmentier, après avoir publié en 1778 "le parfait boulanger", s'associe à Cadet de Vaux pour ouvrir le 8 juin 1780 la première école gratuite de boulangerie.
Tous deux y professent "l'art de la panification".
Jeanet
Commentaires
En 1785 Louis XVI offre à Parmentier un terrain de
50 arpents (environ 2 ha) dans la plaine des Sablons
près de Neuilly pour cultiver des pommes de terre dont
les paysans se méfient, voyant en elles un vecteur de
maladies. L'annèe suivante ,à la floraison, il offre au roi et à Marie-Antoinette les premières fleurs du tubercule.
Celles-ci viendront orner la boutonnière du souverain
et la perruque de sa femme.
" La France vous remerciera un jour d'avoir inventé
le pain des pauvres".le félicitera Louis XVI.
Parmentier est enterré au Père Lachaise près de la tombe de la famille Hugo (nous passerons, donc, à côté d'elle lors de notre promenade du 29-10-2011). Jusqu'à la dernière guerre, sa tombe était entourée d'une rangée de pommes de terre.